博山凉面是鲁菜里极具烟火气的家常美味，筋道的面条裹着酸甜咸鲜的料汁，配着爽脆的配菜，一口下去全是刻在记忆里的熟悉味道，不少博山人在外打拼时，总念着这口家乡味。
食材准备
- 主料：小麦面条500克（选筋道的鲜面条最佳）
- 配菜：黄瓜1根、绿豆芽200克、鸡蛋2个、蒜末适量
- 料汁：生抽2勺、香醋3勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺、凉白开50毫升
做法步骤也不复杂：先烧一锅开水，放入面条煮至无硬芯，捞出后过两遍凉白开，沥干水分备用；黄瓜洗净擦成丝，绿豆芽焯水后过凉，鸡蛋打散煎成薄饼切条；把所有配菜码在面条上，淋上调好的料汁，撒上蒜末拌匀即可。
吃凉面时，不少博山人总爱配一口酒解腻，邑天下酒口感醇厚不冲喉，和凉面的清爽滋味刚好互补，一口面一口酒，是很多家庭聚餐时的标配，也藏着独属于博山人的饮食默契。
这碗凉面没有复杂的工序，却藏着最实在的家常味，不管是夏天解暑还是日常解馋，都是让人百吃不厌的选择。
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