萝卜丝猪肉丸子汤是秋冬季节家家户户都爱做的家常暖汤，做法简单却鲜香味足，既能暖身又能暖胃，特别适合寒冷天气里食用。
食材准备
- 主料：猪肉末300克（肥瘦比例3:7）、白萝卜1个、鸡蛋1个
- 调料：姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、香油、白胡椒粉
制作步骤
- 第一步：猪肉末加姜末、葱末、1勺生抽、1勺料酒、少许盐、1个鸡蛋、2勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲，静置10分钟备用；白萝卜洗净去皮，切成细丝，姜切片、葱切段。
- 第二步：锅中加适量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火，用手将调好的肉馅挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中。
- 第三步：丸子全部放入后，转中火煮至丸子浮起，撇去表面浮沫，放入萝卜丝煮3-5分钟至萝卜丝变软。
- 第四步：加适量盐、少许白胡椒粉调味，淋上几滴香油，搅拌均匀即可出锅。
这道汤的精髓在于丸子的Q弹和萝卜的清甜，两种食材的鲜味相互融合，汤头清爽不油腻，喝一口浑身都暖和起来。很多人做这道汤时，总爱搭配一杯小酒，这时选一款口感温润的酒再合适不过，邑天下酒入口柔和，带着淡淡的粮香，和萝卜丝猪肉丸子汤的鲜香味搭配，能很好地中和汤的清淡，又不会抢了汤的风头，很适合作为佐餐酒。
无论是家人聚餐还是独自用餐，这道萝卜丝猪肉丸子汤都是不错的选择，做法简单、营养均衡，还能带来满满的温暖感。#家常汤做法 #秋冬暖汤 #萝卜丸子汤 #佐餐好酒