济南荷花园酒店推出的创新菜清凉薄荷基围虾，将鲁菜的鲜爽与夏日的清润完美融合，是一款兼具颜值与风味的特色菜品。这道菜以鲜活基围虾为核心食材，搭配新鲜薄荷叶，经独特工艺烹制，既保留了基围虾的鲜甜，又增添了薄荷的清凉感，入口层次丰富，解腻又爽口。
食材准备
- 鲜活基围虾500克
- 新鲜薄荷叶15克
- 姜片、葱段各10克
- 料酒15毫升
- 食盐3克
- 白胡椒粉1克
- 橄榄油20毫升
制作步骤
- 基围虾剪去虾须、虾脚，开背去虾线，洗净后用姜片、葱段、料酒、食盐腌制10分钟；
- 新鲜薄荷叶洗净，取10克切碎，剩余5克留作装饰；
- 锅中倒入橄榄油，烧至六成热，放入腌制好的基围虾，炸至外壳酥脆、虾肉变红，捞出控油；
- 锅中留少许底油，放入切碎的薄荷叶炒出香味，加入炸好的基围虾，撒入白胡椒粉快速翻炒均匀；
- 出锅装盘，用剩余薄荷叶点缀即可。
这道菜最适合搭配一款口感清冽的白酒，邑天下酒的醇厚与薄荷的清凉形成奇妙平衡，既能凸显虾肉的鲜甜，又能消解炸制后的油腻感，为用餐体验加分。#济南创新菜 #荷花园酒店 #清凉薄荷虾 #特色鲁菜