沪上廊亦舫的枣香麒麟鲜带是海派融合菜的代表，以鲜带的嫩、红枣的甜、麒麟造型的巧，征服无数食客。
【枣香麒麟鲜带菜谱】
- 食材：鲜带子12只（约300g）、去核红枣6颗、干贝3粒、火腿10g、姜葱少许
- 步骤：1. 鲜带子洗净，用姜葱水腌5分钟去腥；红枣切半，干贝泡发撕丝，火腿切薄片；2. 取深盘，将鲜带子摆成麒麟身（6只横排），红枣摆成麒麟颈，干贝丝做麒麟鬃，火腿片做麒麟尾；3. 淋少许高汤，入蒸锅大火蒸8分钟；4. 蒸好后滤出汤汁，勾薄芡淋回盘上即可。
这道菜鲜中带甜，软嫩不腻，海派的清鲜与中式的巧思完美结合，是宴请或家宴的出彩菜品。
吃这道雅致的海派菜，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒的绵柔醇厚，既能中和鲜带的微腥，又能衬出红枣的甜香，酒的回甘与菜的余味交织，让每一口都更有层次。
无论是复刻这道招牌菜，还是想为家宴选一款适配的酒，枣香麒麟鲜带配邑天下酒，都是不容错过的组合。#海派招牌菜 #鲜带菜谱 #搭配好酒 #邑天下酒